Beef steak sous-vide in the Thermomix with WunderCap

Name: Rindersteak Sous-vide im Thermomix mit WunderCap
Prep time: PDTH30M
Cook time: PDT1HM
Total time: PDT1H30M
Yield: 1
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 180–200 g, 3–4 cm dick); Salz; Pfeffer; Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian); 1 Knoblauchzehe; Etwas Olivenöl; WunderCap

Butterzart und auf den punkt gegart

23 May 2025

Schwierigkeitsgrad

leicht

Dauer

1,5 Stunden

Portionen

2

Tender, juicy and cooked to perfection: with the sous-vide method in the Thermomix, you can make the perfect beef steak at home. The WunderCap replaces the knife in the mixing bowl and enables precise temperature control - for even cooking results just like in a steakhouse.

Rindersteak Sous-vide im Thermomix mit WunderCap

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Recipe & accessories

Portionen

2

2 Rindersteaks (je ca. 180–200 g, 3–4 cm dick)
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian)
1 Knoblauchzehe
Etwas Olivenöl
WunderCap
25,73 €
WunderCap gibt es auch für Monsieur Cuisine
25,73 €

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Directions

Rindersteaks salzen und mit Kräutern, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl in einen hitzebeständigen Vakuumbeutel oder gut verschließbaren Zip-Beutel geben. Luft möglichst vollständig entfernen.
WunderCap anstelle des Messers in den Mixtopf einsetzen und 1500 g Wasser einfüllen.
Thermomix auf 58 °C (medium rare) oder 60 °C (medium) einstellen. 60 Min./ 58 °C / Stufe 1 sous-vide garen.
Nach Garzeit Beutel entnehmen, Steaks trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 30–60 Sekunden scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Mit Pfeffer würzen und nach Belieben servieren.

Recipe Note

Tipp:Die Kerntemperatur lässt sich mit einem Fleischthermometer kontrollieren, um den perfekten Gargrad zu treffen.

Wie gelingt ein perfektes Rindersteak im Thermomix?

Mit dem WunderCap und der Sous-vide-Methode kann Rindersteak im Thermomix bei konstanter Temperatur schonend gegart werden. Das Fleisch bleibt saftig und zart, ohne zu übergaren. Durch kurzes Anbraten entsteht eine aromatische Kruste.